Тенденции. Открытые кухни

Уже не в первый раз замечаю такую интересную тенденцию в ресторанах и кафешках в Capital Federal, как открытые кухни. Что я хочу сказать?

В обычном ресторане кухня как таковая не видна, но с недавнего времени во многих ресторанах, булочных, кафешках делают кухню так, чтобы весь, ну или большая и наиболее интересная часть процесса приготовления была видна посетителю.

Но это не так как, допустим, некоторые китайские или корейские рестораны, где прямо у тебя перед носом разделывают рыбу. Несколько иначе, это может быть окно или проём в стене или просто отсутствие дверей, но так чтобы всё вписывалось в декорации посещаемого места. При этом наиболее любопытная часть остаётся скрытой.

И это никакой не маркетинг, в Аргентине это называется просто — «onda».

К слову, с санитарными нормами тут в этом бизнесе всё ништяк. Так что безо всяких там разрешений, проверок даже кафешечку с одним столиком не откроешь. Собственно отсюда и качество подаваемой еды на высоте.